春天吃魚,聰明人專挑這種魚,肉嫩刺少味鮮甜,價(jià)格還便宜
發(fā)布時(shí)間：
2023-03-06 10:28
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春天，正是大量蔬菜水果上市的季節(jié)，其實(shí)還有一種好食材，也是肥美的季節(jié)，它就是魚類。四月的魚類，經(jīng)歷過一冬的蟄伏，又經(jīng)歷了3月的覓食，四月正是它們準(zhǔn)備產(chǎn)卵的季節(jié)，此時(shí)的魚類肉質(zhì)肥美鮮嫩，春天吃魚，聰明人專挑這種魚，肉嫩刺少味鮮甜，價(jià)格還便宜。
很多人不愛吃魚，原因無非就是覺得刺多，或者有腥味，而黃花魚正好完美避開了這兩個(gè)缺點(diǎn)。黃花魚肉質(zhì)細(xì)嫩，肉質(zhì)呈蒜瓣?duì)?，口感爽滑鮮嫩，并且黃花魚全身只有脊椎一條主刺，沒有其他小刺，非常適合不會(huì)挑魚刺的朋友們吃，而且營養(yǎng)師大喬告訴大家，黃花魚不僅經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，還具有較高的食用價(jià)值。
黃花魚最常見的做法，無非是紅燒或者干煸，但是小編覺得，這種做法雖然入味，但是復(fù)雜的烹飪手段會(huì)掩蓋住黃花魚本身的清甜，所以越是好的食材，烹飪手法就越要簡單，今天就教大家一個(gè)清蒸黃花魚的做法，做法十分簡單，廚房小白也能學(xué)會(huì)，而且完全不會(huì)掩蓋住黃花魚肉質(zhì)的清甜，入口細(xì)膩鮮甜，一點(diǎn)豉油和蔥花更是能激發(fā)出黃花魚的香氣，感興趣的朋友快來看看這菜的做法吧！
清蒸黃花魚
配料：
小黃花魚 1條、大蔥 1棵、辣椒 2個(gè)、姜 4片、蒸魚豉油 15毫升、食用油 15毫升、豬油 5克、料酒 1茶匙
烹飪步驟：
1.準(zhǔn)備好食材：黃花魚1條、大蔥3段、生姜4片、辣椒2個(gè)、小蔥1棵、豬油5克、蒸魚豉油、料酒適量；
2.將蔥絲、辣椒絲放清水里浸泡5分鐘，使之微卷，備用；
3.黃花魚清洗干凈，用廚房紙擦干表面水分；
4.大蔥切段，墊在盤子底部；
5.將擦干的黃花魚放在蔥段上面；
6.黃花魚上面鋪上蔥絲、姜片和5克豬油；
7.開水上鍋，在開水里加入適量料酒，將盤子放入鍋里；
8.蓋上蓋子，大火蒸10分鐘即可；
9.將蒸好的黃花魚重新放在另一個(gè)盤子里（蒸制時(shí)的蔥段、姜片和湯汁全部扔掉）；
10.將蔥絲、辣椒絲放在蒸好的黃花魚上；
11.倒上約15毫升的蒸魚豉油；
12.淋上加熱后的食用油即可食用！
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